2025 年 9 月 15 日，由五次执导央视春晚的著名导演郎昆倾力打造的中国非遗主题史诗话剧《西去东来》在北京保利剧院盛大首演。这部以东来顺百年历史为蓝本的作品，以 “一口锅笑煮江湖风云” 的独特视角，将饮食文化、家国情怀与时代变迁熔铸于舞台之上，成为继《茶馆》《天下第一楼》之后又一部京派话剧的扛鼎之作。

话剧以 1903 年东来顺创始人丁德山的创业历程为脉络，选取 1912 年大火重建、1925 年瓦房开张、1945 年战乱求生、1949 年喜迎解放四个关键历史节点，通过 “真材真料真手艺” 的经营理念贯穿始终，展现了老字号在时代洪流中的坚守与蜕变。剧中丁德山（刘佩琦饰）在废墟上支起粥棚、用 13 年偿还债务的情节，既还原了历史真实，又通过 “沉住气，别把自己吓着”” 再大的买卖，也得老百姓托着 ” 等台词，传递出中国商人的韧性与民本思想。

导演郎昆创造性地将电影化叙事手法融入话剧：12 块 LED 大屏动态呈现时代风云，机械化舞台实现不闭幕换景，三层楼的立体空间设计让观众仿佛置身百年饭庄。剧中特别设置 “东来顺第 39 把刀” 的切肉绝活展示，非遗传承人现场表演薄如纸翼的羊肉切片技艺，铜锅、糖蒜等实物道具的运用更让观众嗅觉与视觉产生通感。这种 “沉浸式非遗体验” 打破了传统话剧的第四堵墙，正如郎昆所言：”我们要让观众闻到历史的烟火气”。

刘佩琦饰演的丁德山既有商人的精明，又有 “遇强不折腰” 的傲骨，通过抠树皮、递水壶等细节展现复杂人性78。于明加饰演的马悦莲将糖蒜研制过程与女性命运交织，一句 “用天亮前没被太阳照过的蒜” 道尽传统工艺的讲究2。杨树林与杨九郎分别塑造的 “假溥仪” 和市井无赖关三，以喜剧化演绎折射乱世众生相，笑中带泪地展现了小人物的生存智慧。全剧近 50 个角色，从御厨太监到学生伙计，每个人物都承载着时代印记，形成 “人像展览式” 的戏剧结构。

作为 2025 北京文化论坛重点项目，该剧以 “匠人精神” 为核心，通过东来顺的故事诠释中华优秀传统文化的创造性转化。文化学者于丹指出：”这部戏在结构上致敬《茶馆》，但在叙事上更贴近当代观众，用喜剧外壳包裹史诗内核”。歌唱家成方圆认为，剧中 “东来顺从粥摊到百年老店的历程，正是中国文化韧性的缩影”。这种将饮食文化升华为民族精神的创作手法，让东来顺不仅是一家饭庄，更成为 “舌尖上的中国” 的文化符号。