一年前，京东外卖高调入场，点燃了外卖行业的补贴大战，美团、阿里紧随其后，三方在2025年二、三季度累计投入超800亿，上演了一场轰轰烈烈的流量争夺战。如今补贴退潮，硝烟未散，多地商家纷纷反馈，外卖平台佣金悄然上涨，这场烧钱大战的代价，正逐渐转移到商家身上。

        这场800亿的补贴大战，曾让用户享尽红利：0元奶茶、1元午饭、无门槛红包刷屏社交平台，用户频繁切换平台比价，薅羊毛成为常态。为抢占市场，京东主打品质牌，承诺给骑手缴五险一金并疯狂发券；美团拉满满减力度，用配送费全免守住核心用户；阿里整合淘宝闪购与饿了么，联动供应链打造生态优势。但热闹背后，是三大平台的巨额亏损，美团本地商业三季度亏损141亿元，京东新业务亏损157亿元，阿里外卖相关业务亏损更是高达数百亿。

        补贴无法持续，盈利成为必然选择，佣金上涨便成了平台减亏的直接路径。近期，河北、广东、安徽等地商家爆料，淘宝闪购佣金从6.4%涨至7.4%，部分区域自配送商家佣金接近20%，饿了么更是推出强制随单转服务，变相抽取3%的营销费。京东外卖此前承诺的0佣金入驻活动也于2025年底截止，进入2026年佣金同步上调，一场全行业的涨佣潮已然开启。

        平台选择向商家涨佣，实则是权衡后的结果。用户迁移成本低，若减少用户补贴、提高外卖价格，极易导致用户流失，而商家已深度依赖外卖平台，多数中小商家外卖订单占比超70%，更换平台的沉没成本过高，只能被动承受佣金上涨。更令人无奈的是，此前补贴大战中，商家已陷入“增量不增收”的困境，63%的商家实收金额下降，28%被迫关店，如今佣金上涨，进一步挤压了盈利空间。

        佣金上涨并非偶然，而是平台从“烧钱扩张”向“盈利探索”转型的信号。经过一年混战，外卖市场形成三分天下的格局，补贴换流量的模式难以为继，加上监管部门引导行业反内卷，平台不得不调整战略。但涨佣不能成为唯一出路，过度将成本转移给商家，最终可能导致商家涨价、用户流失，形成恶性循环。

        800亿烧光，烧出了市场格局，也烧醒了盲目扩张的平台。佣金上涨只是行业回归理性的开始，未来，唯有平衡平台、商家与用户的利益，优化运营效率、提升生态价值，才能让外卖行业走出“烧钱-涨佣-承压”的怪圈，实现可持续发展。毕竟，一场没有赢家的战争，从来都无法长久。